STRUCTURE核心结构
定位 → 产品 → 菜单 → 设备 → 成本 → 出品 → 人员 → 经营
八个环节互相影响，任何一个环节单独优化，问题都可能在别处重新出现。
- 01
定位
确定项目类型、客群与价格带
- 02
产品
搭建产品线与核心单品
- 03
菜单
设计菜单结构与推荐逻辑
- 04
设备
按产品与产能匹配设备
- 05
成本
核算原料、人力与毛利结构
- 06
出品
确定出品参数与效率安排
- 07
人员
配置岗位与训练方式
- 08
经营
建立日常运营与复盘机制
SCOPE适合的项目
哪些项目可以找佰进
- 新店创业：咖啡馆、烘焙店、酒咖、民宿餐饮、特色餐饮
- 小型餐饮项目：从定位到开业准备
- 已营业门店：产品诊断、菜单优化、成本与出品稳定
- 已有品牌：产品标准、SOP、培训与门店复制
